Пирожные с кремовой ванильной начинкой и карамелью

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные крупные - 1 шт.
• сахар - 5 ст.л.
• корица молотая - по вкусу
• апельсины - 1 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• тесто слоеное - 4 листа
• ванильный сироп - 1 ч.л.
• крем-фреш - 120 г
• апельсиновая цедра - ½ ч.л.

Как приготовить

1. Щедро посыпать каждый лист слоеного теста корицей. И втереть ее в тесто.

2. Перевернуть лист теста и свернуть трубочкой. Корица должна остаться вверху.

   

3. Разрезать на две части каждый лист.

   

4. Поставить брусочек вертикально.

   

5. Расплющить его. Это даст интересный узор.

   

6. Форму для кексов смазать немного маслом.

   

7. Раскатать в кружок при помощи скалки и положить в форму для кексов. Пальцами оформить бортики, а донышко каждого пирожного прижать большими пальцами рук.

   

8. Поставить пирожные в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов, примерно на 10-15 минут.

   

9. Все ингредиенты для крема смешать.

   

10. Пирожные вытащить из духовки. Чайной ложкой расправить тесто, прижимая к краям. Начинить пирожные кремом (не до краев) и опять поставить в духовку примерно на 10-15 минут. В крем входит яйцо, так что он немного поднимется.

    

11. Вытащить пирожные из духовки и дать им остыть.

    

12. В разогретый ковшик всыпать 5 столовых ложек сахара. Томить до красивого коричневого цвета.

    

13. С апельсина выдавить сок и добавить его к сахару. Карамель у нас будет апельсиновая.

    

14. Помешивать и томить на огне до тех пор, пока сироп не превратиться в карамель. Это может занять времени от 1 минуты до 5. Так что не отходить от плиты и контролировать процесс.

    

15. Вытащить пирожные из формы и полить карамелью. Очень аккуратно и без детей на кухне. Залить ковшик холодной водой и поставить опять на плиту. В противном случае будет очень трудно его потом отмыть.

    

16. Дать застыть карамели и подать пирожные с апельсином, нарезанным на дольки. Приятного аппетита!