Браунис соленой карамелью

Ингредиенты на

• Сахар — 300 г (100 г в карамель, 200 - в тесто)
• Сливочное масло — 150 г (115 г в тесто, остальное - в карамель)
• Сливки — 3 ч.л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Шоколад — 90 г
• Яйцо — 2 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Мука — 85 г

Как приготовить

1. Начать нужно с того, что подготовить пергамент, который выложить на тарелку или поднос и смазать растительным маслом. В небольшой сотейник всыпать сахар и отправить на огонь.

2. 2. Когда сахар полностью растворится он изменит цвет. Если этого еще не произошло, значит нужно помешивать и держать на огне дальше.

   

3. 3. Затем снять сотейник с огня и добавить сливочное масло. Всыпать соль, влить сливки и начать активно перемешивать.

   

4. 4. Когда масло полностью растворилось отправить сотейник на огонь и довести до кипения (первый крупных пузырьков). При желании можно в рецепт приготовления "Брауни" с соленой карамелью использовать и другие варианты домашней карамели - с ванилью, например, или медом.

   

5. 5. Кипящую карамель вылить на подготовленный лист пергамента.

   

6. 6. Когда она немного остынет, отправить в холодильник минут на 30-40.

   

7. 7. Для приготовления основы "Брауни" нужно в отдельном сотейнике или на водяной бане растопить шоколад и сливочное масло.

   

8. 8. Отдельно взбить яйца с сахаром и добавить в шоколад. Тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, влить ванильный экстракт и как следует все перемешать.

   

9. 9. Достать из холодильника карамель.

   

10. 10. Нарезать небольшими квадратиками.

    

11. 11. Большую часть отправить в тесто и перемешать.

    

12. 12. Подготовить форму, застелив ее пергаментом. Вылить тесто и сверху выложить оставшиеся кусочки. Выпекать "Брауни" с соленой карамелью в домашних условиях около получаса.

    

13. 13. После остудить немного и нарезать квадратиками или придать любую другую форму по желанию.