Постная выпечка с сухофруктами

Ингредиенты на четыре порции

• Чай — 1,5 ч.л.
• Кипяток — 170 мл (для чая)
• Курага — 100 г
• Изюм — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Пшеничная мука — 7 ст.л.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Абрикосовое варенье — 3 ст.л. (или запеченные яблоки)
• Сахар — 1 ст.л.
• Сахар коричневый — По вкусу (если у вас нет варенья и вы используете пюре из яблок, добавьте в него коричневый сахар для сладости)
• Корица — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ст.л.
• Пшеничные отруби — По вкусу

Как приготовить

1. Подготовьте для начала все ингредиенты. Можете поставить духовку разогреваться до 200 градусов.

2. В чашке смешайте заварку и 25 грамм сахара, залейте кипятком, дайте чаю запариться.

   

3. Пока чай заваривается, подготовьте другие ингредиенты, чтобы те были под рукой: выложите столовую ложку разрыхлителя, соль, корицу, сахар (в него можете ванилина добавить).

   

4. Промойте и порежьте кусочками сухофрукты, орехи можете измельчить или просто порезать крупно (кому как нравится).

   

5. По желанию можете добавить 2 столовые ложки пшеничных отрубей, но это не обязательно. Если нет густого абрикосового варенья, можете запечь и пюрировать яблоки, как это сделала я.

   

6. Просейте муку.

   

7. Чай заваренный процедите, добавьте в него сахар с ванилином, корицу, соль и пюре из яблок (или абрикосовое варенье).

   

8. Хорошо размешайте, добавьте оливковое масло, отруби и муку.

   

9. Хорошенько размешайте, а потом добавьте сухофрукты, орехи и разрыхлитель.

   

10. Массу хорошо размешайте, не пугайтесь, если она будет жидковатой. Вылейте и разровняйте ее по форме.

    

11. Запекайте 10 минут при 200 градусах, потом убавьте до 180 градусов и продолжайте запекать 50 минут еще.

    

12. Если хотите более румяной корочки для пирога, смешайте коричневый сахар с водой, смажьте пирог. Готовую постную выпечку с сухофруктами вы можете подать с чаем, посыпав сахарной пудрой и разрезав на небольшие порционные кусочки. Приятного аппетита!