Пасхальный торт на пасху

Ингредиенты на десять порций

Для начинки:

• Темный шоколад - 350 г
• Сливки жирные - 2 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)

Для теста:

• Мука - 2.5 стак. (200 мл)
• Куриные яйца - 4 шт.
• Молоко - 1 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 200 г
• Соль - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для оболочки:

• Сливочный сыр - 300 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сливки - 0.5 стак. (200 мл)
• Сахар - 1 ст.л.
• Сахарная пудра - 2 стак. (200 мл)

Как приготовить

1. Растираем черный шоколад с помощью ручной терки. Сливки выливаем в сотейник/маленькую сковороду. Посыпаем их сахаром и нагреваем на медленном огне, помешивая ложечкой. Дождемся, когда сахар исчезнет в сливках и снимаем их с плиты. Далее, в еще теплые сливки идет шоколад, и мы его мешаем, пока окончательно не соединится со сливками. Последний штрих нашей подготовки - сливочное масло. Перемешиваем с содержимым кастрюли и оставляем в холодильнике.

2. Сеем через сито муку, стоя над широкой миской. Присыпаем к ней разрыхлитель и соду с солью, за компанию. Размягченное сливочное масло, заготовленное к тесту, соединяем с сахаром, взбивая массу миксером, пока не приобретет кремообразную консистенцию. Не выключаем миксера, и добавляем к маслу яйца, по штуке за раз. Также, добавляем муку с молоком, порционно, без спешки. Полученное тесто делим на три части.

3. Смазываем круглый противень, накрываем бумагой для выпечки. Выкладываем на противень треть теста и печем 25 минут при 180 градусах. После пропекания, основе торта потребуется несколько минут, дабы охладиться. Как он остынет, вынимаем из формы. Повторяем историю с двумя оставшимися частями теста. В итоге, у нас три хороших коржа.

4. Смазываем два коржа шоколадной начинкой. Соединяем, а сверху кладем третий корж. Поверхность торта смазываем сыро-сливочным кремом.

5. Как получить крем - Сливочный сыр взбивается миксером вперемешку со стаканом сахарной и сливочным маслом. Сливки заливаются в сыр, разделенные на три порции, после чего крем для поверхности торта стынет час в холодильнике.

6. Сахар карамелизуем в процессе жарки на сковороде. Поливаем карамелью сливочную поверхность торта и посыпаем кусочками фруктов.