Торт медовик жидкое тесто

Ингредиенты на одна порция

• мука (зависит от размера стак., а также от сорта муки) 2-3 стак.
• яйцо 3 шт.
• масло сливочное или маргарин (растопленное) 75 шт.
• сахар 1 стак.
• мёд 4 ст.л.
• сода 1 ч.л.
• сметана 250 мл
• сливки 400 г
• вареная сгущёнка (или простой сгущёнка) 0,5 банки
• загуститель для сливок 3 пачки
• сахар ванильный 1 пачка

Как приготовить

1. Сначала включим духовку на 200 C, чтобы она разогрелась. Теперь займемся тестом. Для этого надо растереть растопленное сливочное масло или маргарин (охлажденный, не горячий) с сахаром и яйцами. Теперь возьмем кастрюльку или ковш. В которой смешаем мед вместе с содой

2. и поставить на огонь подогревать, пoстоянно помешивая. Массу греть до тех пор, пока масса не станет приятно золотистого цвета, как на фото

3. . Это происходит очень быстро, в течение одной минуты. Сковороду снять с огня немножко остудить и добавить к сливочно-яичной массе. Дальше мешая миксером, постепенно добавить по одному стакану муки. Муки добавить нужно столько, чтобы у вас получилось тесто по густоте чуть гуще как на оладьи.

   

4. . Теперь нужно приготовить форму для выпечки. Нам понадобиться раздвижная форма. На дно которой положить пекарскую бумагу, одеть бока формы и застегнуть застежку, излишки бумаги обрезать по кругу.

   

5. . Чтобы тесто поднималось равномерно, я обернула форму фольгой. То есть приготовила лист фольги длиной диаметра формы, на средину положив слой кухонных бумажных салфеток, прежде смоченных в воде и выжатых до влажного состояния. Сверху и снизу фольгу согнуть и обернуть им форму, скрепив скрепкой или просто спрятав кончики под фольгу, как на фото

   

6. Тесто разделить на две части и печь в два приема. Тесто налить в форму

   

7. . И поставить выпекаться в духовку на 20-30 минут при 180 C (зависит от вашей духовки). Проверяя на готовность деревянной палочкой, eсли палочку воткнуть в корж и вытащив из него палочка остаеться сухой значит корж готов. Вот наш готовый корж

   

8. . Готовый корж дать постоять в форме минут 5, потом взять лопаточку или нож и провести по краю борта им как на фото

   

9. . Потом корж положить на решетку и остудить, также испечь вторую половину теста

   

10. . Каждый корж разделитьна 3 части

    

11. .Слегка остывшие коржи разрезать вдоль пополам. Если разрезать их горячими, то тесто слипнется, если холодными, то начнеться крошиться. Тарелкой вырежьте вам нужный диаметер коржа, обрезки растолочь и оставить на обсыпку торта. Или когда делите корж на части, возьмите один корж разрежьте тоньше для обсыпки. Я этого не делала, так как пекла в совсем маленькой форме диаметром 16 см, но два (и крошки у меня уже были замороженные с прошлого раза). Теперь приготовим крем: Для крема сливки с ванильным сахаром, загустителем для сливок взбить до мягких пиков миксером, потом добавить сметану и варенное сгущенное молоко (у меня к сожалению в этот раз была только простая сгущенка) и взбить уже до плотных пиков.

    

12. Этим кремом обмазать коржи. Я делаю в кольце и дать застыть на 4-5 часов, кольцо снимаем, обсыпаем крошкой.

    

13. . И с помощю лопаткой перенести на чистое блюдо

    

14. Торту лучше дать настояться на ночь, он тогда будет пропитанее и вкуснее. Торт можно также пропитать слегка сиропом, он будет от этого нежнее. Сироп: Для пропитки нужно 60грамм сахара, прокипятить с 125 грамм воды и половина столовой ложки коньяка, можно и без коньяка. Или же просто абрикосовое варенье разбавить немножко водой, прокипятить и кисточкой пропитать коржи слегка. Так как я уже писала выше я сделала два маленьких торта диаметром 16 см один примерно 9см высотой, другой где то около 4,5см высотой.

    

15. Вы же можете из этого теста печь в любой форме любого диаметра. Приятного вам апетита

    

16.