Торт пьяная вишня в шоколаде

Ингредиенты на

• мука - 2 стак.
• яйцо - 10 шт.
• сахар - 2 стак.
• какао - 50 г
• масло сливочное - 600 г
• молоко - 6 шт.
• вишня - 2 стак.
• коньяк - 1 стак.
• шоколад - 100 г
• сахар ванильный - 2

Как приготовить

1. яйца сахар взбивают на пару до образования густой теплой массы. затем отставляют на стол, продолжая взбивать, пока не остынет. после этого осторожно, мешая ложкой, сверху вниз, смешивают с мукой, перемешанной с какао. массу выкладывают в форму, смазанную маслом о ибсыпанную мукой. выпекают в духовке со средним жаром.

2. крем. какао смешивают с небольшим количеством сахара, вливают 4 ст. ложки молока и ставят на огонь, беспрерывно помешивая. как только масса закипит и сахар разойдется, снимаем кастрюльку с огня и остужаем. сливочное масло сахар растирают, постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц. добавляют ванильный сахар. когда весь сахар разошелся - крем готов.

   

3. вишню (можно из наливки) освобождают от косточки, прижимают ко дну банки ложкой и за два дня до приготовления заливают коньяком. перемешивают с сахаром, закрывают крышкой. (у меня была из наливки уже готовая)

   

4. разрезаем бисквит пополам, из каждой половины вынимаем вилкой весь мякиш, оставляя только как бы коробочки из корок.

   

5. вынутый мякиш растираем с 1/3 всего крема. полученную массу перемешивают с 1/2 всего количества вишни.

   

6. делим массу пополам и укладываем обратно в "коробочки" из корок бисквита, предварительно смазав из кремом внутри.

   

7. на нижнюю половину приготовленного торта выкладыаем часть крема, засыпаем оставшейся вишней сверху покрываем остальным кремом

   

8. на нижнюю половину торта кладем верхнюю половину разрезом вниз. Шоколад разогреваем на водяной бане, добавив 2 ст. ложки молока и обливаем им весь торт