Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты на шесть порций

• 600 г картофеля (6 картофелин)
• 2 яйца
• 100 г твердого сыра
• 4 ст.л. майонеза
• несколько веточек укропа
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Укроп промыть и нашинковать, сыр натереть на терке и разделить на две части, чеснок раздавить в чеснокодавилке. Яйцо вбить в миску, добавить половину сыра, зелень и взбить массу вилкой до однородности.

2. Второе яйцо вбить в отдельную миску, добавить оставшийся сыр, чеснок, майонез и взбить вилкой до однородности. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания смазать маслом.

3. Картофель очистить и натереть на крупной терке, лишнюю жидкость слегка отжать. Соединить яично-сырную массу (с майонезом) с тертой картошкой и тщательно перемешать. Добавить соль, перец по вкусу и тщательно перемешать, выложить в заранее приготовленную форму.

4. Покрыть картофельную массу яично-сырной массой с зеленью и отправить в разогретый духовой шкаф. Готовится картофельная запеканка с сыром около 40 минут до румяности.

5. Вынуть форму и оставить на несколько минут остывать. Нарезать запеканку порционными кусочками и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!