Макаронный пирог-запеканка с мясом

Ингредиенты на девять порций

Основа

• толстые макароны (например, ригатони) 300 г
• мясной фарш 500 г
• чеснок 2 зубчик
• томаты в собственном соку 800 г
• пармезан 100 г
• моцарелла 200 г
• соль и перец

Как приготовить

1. Макароны отвариваем до состояния аль денте (слегка не доварить), сливаем жидкость, промываем холодной водой, даем стечь. Перемешиваем с 1 ст. л. оливкового масла и отставляем в сторону.

2. В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем мясо (у меня свинина, но можно использовать говядину, индейку или смешанный) и жарим, помешивая, около 10 минут.

3. Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Жарим, помешивая, 1 минуту.

4. Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и готовим на среднем огне, пока соус не загустеет, около 20 минут.

   

5. Тем временем смешиваем макароны с тертым пармезаном.

   

6. Смазываем сливочным маслом форму диаметром 23-26 см. Ставим макароны торцами вверх, достаточно плотно.

   

7. Кладем мясной соус поверх макарон и аккуратно распихиваем его в макарошки.

   

8. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и печем 15 минут. Вынимаем, кладем сверху нарезанную ломтиками моцареллу.

   

9. Возвращаем в духовку и печем, пока сыр сверху не зарумянится, около 10-15 минут.

10. Готовой запеканке даем постоять 15 минут при комнатной температуре, затем нарезаем на дольки и подаем.

    

11. Приятного аппетита!

12. Замечание: Не рекомендую готовить эту запеканку в разъемной форме: в процессе запекания из нее начинает капать жир на дно духовки. Если вариантов нет - поставьте под форму на дно духовки емкость с водой, чтобы соки капали туда и не горели.