Запеканка из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кочан цветной капусты
• 250 г брокколи
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 200 мл горячего молока
• 200 мл белого вина
• 100 г тертого сыра пармезан
• 2 яйца
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Цветную капусту и брокколи порезать на мелкие соцветия. Варить в подсоленной воде 10-15 минут, чтобы овощи размягчились, но не разварились. Сразу слить воду.

2. Разогреть духовку до 220 С.

3. Растопить сливочное масло, добавить муку. Готовить помешивая 1-2 минуты, затем добавить горячее молоко и варить, непрестанно помешивая, пока не разойдутеся все комочки и соус не загустеет. Добавить вино и еще раз довести до кипения. Снять с огня.

4. Добавить сыр, яйца, соль и перец. Можно добавить щепотку мускатного ореха.

5. Перемешать цветную капусту и брокколи с соусом, выложить все в форму и разровнять. Выпекать в горячей духовке (220 С) 20-25 минут, пока верх не подрумянится.