Желе из красной смородины

Ингредиенты на шесть порций

• смородина красная спелая - 1 кг
• вода очищенная - 150 мл
• сахарный песок - 1 кг

Как приготовить

1. Ягоды красной смородина перебирают и промывают водой.

2. В кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения, после чего пересыпают в кипяток плоды и снова доводят жидкость до кипения.

3. Варят ягоды на медленном огне в течение пяти минут, этого достаточно, чтобы смородина пустила сок.

4. Воду сливают в отдельную емкость, а ягоды перекладывают в сито и перетирают, чтобы получить однородную массу.

5. Остатки ягод выбрасывают, так как они больше не пригодятся.

6. В сок из смородины добавляют сахарный песок и перемешивают.

7. Кастрюлю отправляют на огонь и доводят массу до кипения, после чего нагрев уменьшают и варят ягоды около пятнадцати минут. Крышкой емкость не накрывают, чтобы лишняя жидкость испарялась.

8. Нельзя давать ягодной смеси сильно кипеть, иначе пектин будет разрушаться под действием температуры и потеряет свои свойства.

9. Горячее желе наливают в небольшие банки и плотно закрывают крышками, после чего утепляют заготовки до охлаждения.