Картофельный рулет

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Картофель - не менее 1 кг
• Фарш (любой - смешанный, куриный....) - около 400-500 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Огурец соленый - 1 шт.
• Яйцо - 1 щт
• мука - 2 ст.л.
• сметана - 1-2 ст.л.
• соль, перец, травы - по вкусу

Как приготовить

1. Картофель почистить и отварить в подсоленой воде. Сваренный картофель размять в пюре. Добавить муку и сырое яйцо, быстро размешать. Картофельная масса должна быть крутая. если чувствуете, что получается жидковато, добавьте муки.

2. 2. Лук и морковь мелко порубить и спассеровать на растительном масле. Добавить фарш и обжарить до готовности, до полного выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Выложить готовый фарш в миску, когда чуть остынет, добавить тертый соленый огурец.

   

3. 3. На рабочей поверхности разложить пищевую пленку, на нее выложить картофельное пюре. Разровнять в прямоугольник, выложить начинку.

   

4. 4. При помощи пищевой пленки скрутить рулет и на ней же аккуратно перенести его на противень или в форму для запекания.

   

5. 5. Обмазать рулет сметаной и посыпать сверху сушеными травами (картофель любит розмарин). выпекать в разогретой духовке 200 С до румяной корочки.

   

6. 6. Вынуть готовый картофельный рулет из духовки, немного остудить, нарезать порционно. Подавать со сметаной, свежей зеленью, овощами и соленьями. Приятного аппетита!