Сало маринованное

Ингредиенты на две порции

• Сало свежее - 400 г
• Соль - 3 ст.л.
• Уксус (9%) - 3 ст.л.
• Перец чёрный горошком - 5-7 шт.
• Перец душистый горошком - 5 шт.
• Гвоздика - 2 шт.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Паприка молотая - 1 ст.л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Лук репчатый - 1 шт.

Как приготовить

1. Предлагаю вам приготовить замечательную закуску - маринованное сало. Сало очень полезно в небольших количествах, в нем содержатся жирорастворимые витамины, ненасыщенные кислоты, которые очищают сосуды от холестерина. Также в сале содержится лецитин, который очень полезен для организма. Конечно, сало очень калорийно, но мы же с вами знаем меру? Сало в кулинарии используют и во вторых блюдах, и в супах, и в закусках. Давайте сегодня приготовим маринованное сало. Я покажу вам и традиционный вариант, и экспресс-рецепт. Интересно? Тогда приступим!

2. Важно выбрать хорошее сало, можно с прожилками мяса, а можно и без них. Если спичка легко входит в сало, значит, ваш выбор верен. Приготовим необходимые ингредиенты: сало, уксус, чеснок, специи, соль. Для экспресс-рецепта будет нужен еще репчатый лук.

3. Займемся маринадом. В кастрюлю нальем 0,5 л воды, добавим соль, лавровый лист и специи, поставим на огонь.

   

4. Сало нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Разрежем сало на небольшие куски, примерно по 5-6 см. Для быстрого маринования порежем сало на пластики. Чеснок порежем пластинками, нашпигуем им сало. Лук порежем полукольцами.

   

5. Сначала приготовим сало по экспресс-методу. Пластики сала порежем полосками. Чеснок (2-3 зубчика) пропустим через пресс, добавим смесь перцев и соль. Хорошенько разотрем все ингредиенты в ступке.

   

6. В подходящую посуду слоями уложим полосочки сала, промазывая каждый слой чесночной смесью и перекладывая луком.

   

7. Маринад тем временем вскипел, добавим в него уксус и остудим до комнатной температуры. Зальем маринадом сало с луком и чесночной смесью.

   

8. Прикроем нашу емкость крышкой (или тарелочкой) и оставим на 2 часа. По истечении времени маринованным салом уже можно угощаться! Подавайте с зеленью, черным хлебом и соленьями. Отличная закуска к крепким напиткам. Сало нежное, остренькое, очень вкусное. Приятного аппетита!

   

9. Теперь займемся остальным салом. Поместим кусочки в подходящую посуду, зальем маринадом, добавим (по желанию) острый перчик.

   

10. Поставим нашу емкость с салом мариноваться на 2-3 дня, накрыв крышкой. В холодильник убирать не нужно. Когда сало промаринуется, можно вытащить его из маринада, посыпать паприкой и солью и завернуть в пергаментную бумагу, оставить еще на пару часов.

    

11. А теперь пришло время попробовать и это маринованное сало. Нежнейшее, остренькое, очень вкусное! Приятного аппетита!

    

12. Угощайтесь на здоровье!