Мороженое шоколадное

Ингредиенты на одна порция

• Шоколад черный 50 г
• Сливки 33% 200 мл
• Молоко 200 мл
• Сахар 100 г
• Желтки сырые 2 шт.
• Ванилин (щепотка)

Как приготовить

1. Шоколад поломать, поместить в глубокую посуду.

2. Залить сливками и молоком. Поставить на огонь и нагревать (мешать постоянно) до тех пор, пока шоколад полностью не растает.

   

3. В маленькой кастрюльке соединить желтки, сахар и ванилин.

   

4. Взбить венчиком до светлой массы.

   

5. Добавить к этой массе тонкой струйкой около 50-70 мл горячего шоколадного молока (мешать), чтобы масса стала реже. Затем желтковую смесь вылить в шоколадное молоко. Нагревать, постоянно мешая, пока масса начнет густеть. Убрать с огня, дать немного остыть, процедить через ситечко. Разлить по формам или в одну форму. Когда масса полностью остынет, поставить в морозильник на 4-5 часов. Пару раз мороженое перемешать. Можно готовое мороженое разложить по вафельным конусам или стаканчикам. Приятного аппетита!