Пасхальный кулич со сметаной

Ингредиенты на десять порций

• Изюм — 120 г
• Ром — 50 г (или коньяк — для замачивания изюма)
• Дрожжи сухие — 30 г
• Сметана — 450 г
• Сахар — 160 г
• Масло сливочное — 300 г
• Мука — 1 кг
• Яйца — 4 шт.

Как приготовить

1. Сначала сделаем опару: дрожжи смешаем с 3 ст. л. подогретой сметаны и примерно таким же количеством сахара, и пусть забродят. Дальше в эту опару добавим остаток сахара, сметаны, яйца, муку и растопленное масло. Изюм замочим в роме, затем тоже добавим в тесто.

2. 2. Теперь очень тщательно перемешаем, и пусть час постоит в кастрюле под крышкой при температуре около 30 градусов. Когда поднимется, тесто обминаем и опять даем подняться полчаса при той же температуре в духовке.

   

3. 3. Теперь тесто раскладываем по формочкам так, чтобы на каждую форму попало не больше трети теста. Пусть постоит еще полчаса, поднимется, а уже потом можно начинать запекать. Я запекаю примерно 20 минут при 175 градусах.

   

4. 4. Вот и все! Осталось только украсить куличи глазурью и декорировать и все, можно подавать!