Спаржа, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
Фото спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 2
- Калорий: 220 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Способ приготовления: Тушить
Коллекции рецептов: простой рецепт гарниров.
Готовим спаржу, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
Ингредиенты на две порции
- Картофель (молодой) 400 г
- Спаржа (молодая) 12 стеблей
- Сморчки сушеные (замоченные в 200 г воды) 30 г
- Масло сливочное 30 г
- Лук шалот 2 луковицы
- Чеснок 1 долька
- Вино белое 200 мл
- Тимьян 2 веточки
- Бульон куриный (крепкий) 200 мл
- Сливки (густые) 140 мл
- Пармезан (натертый, для сервировки)
Как приготовить
-
Отварите картофель в мундире в подсоленной воде до полуготовности (он должен стать мягким сверху), затем обдайте холодной водой и очистите от кожуры.
-
В отдельной кастрюле отварите спаржу.
-
В сотейнике в сливочном масле обжаривайте измельченные лук-шалот, чеснок и тимьян до тех пор, пока лук не станет мягким.
-
Добавьте вино и, помешивая, продолжайте пассеровать лук на медленном огне, пока жидкость наполовину не выпарится.
-
Тогда долейте в сотейник куриный бульон, добавьте сморчки вместе с водой, в которой они замачивались.
-
Когда все закипит, убавьте огонь и дайте блюду немного потушиться.
-
После этого добавьте к сморчкам картофель и снова доведите до кипения.
-
Теперь влейте винный соус, убавьте огонь до минимума и готовьте блюдо еще несколько минут.
-
Когда картофель будет готов, добавьте спаржу, чуть прогрейте и, приправив блюдо тертым пармезаном, ставьте на стол.
Спаржа, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе
Комментарии к рецепту
Приготовила спаржу, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Спасибо за рецепт спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Вот такой рецепт нашла - http://retseptury.ru/goryachee/garniry/slivochno-medovy-iris-pchelka.
Idombaim спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Спасибо дорогуша чувствую рецепт спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе станет любимкой
хочу хочу
Вот и приготовила спаржу, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе!
Обалденно красиво получилось!
Спасибо, idombaim!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим спаржу, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже спаржа, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе получается здорово!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
АААААА как вкусно глядя на спаржу, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе слюнки потекли ручьем!!:D
Брависсимо!