Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле

Ингредиенты на десять порций

• Фарш мясной - 600 г
• Капуста белокочанная - 400 г
• Лук репчатый - 150 г
• Морковь - 150 г
• Рис - 1 стак. (200 мл)
• Куриные яйца - 1 шт.
• Пшеничная мука - 6 ст.л.
• Растительное масло - 100 мл
• Поваренная соль - 2 ч.л.
• Специи сухие - 2 ч.л.
• Сметана - 3 ст.л.
• Томатный соус - 3 ст.л.

Как приготовить

1. Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов - свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

2. Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

   

3. Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

   

4. Натираем на крупной терке морковку.

   

5. Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

   

6. Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

   

7. Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

   

8. Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

   

9. Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

   

10. Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

    

11. В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

    

12. Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

    

13. Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.

    

14. Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

    

15. Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

    

16. Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

    

17. Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

    

18. Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

    

19. Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

    

20. Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.