Морковные котлеты с куриной печенью

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь — 400 г
• Куриная печень — 300 г
• Молоко — 250 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Тмин — 1/2 ч.л.
• Мука пшеничная — 5 ст.л. (2 ст. л - для панировки печени, 3 ст. л - для теста)
• Черный молотый — 1 ч.л.

Как приготовить

1. Морковку необходимо почистить, натереть на мелкой терке (или использовать жмых после получения сока) и залить молоком минут на 20.

2. Добавляем к куриной печени муку, 1/4 ч. л перца и 1/2 ч. л соли.

   

3. Затем все хорошо и аккуратно перемешиваем панируем печень.

   

4. Затем выкладываем печень на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон по 3 минуты.

   

5. Обжаренную печень выкладываем на пергамент или кухонные салфетки, чтобы остыла. Остывшую печень затем можно нарезать на более мелкие кусочки, но не обязательно.

   

6. Пока печень остывает, порежем мелко лук и на мелкой терке натрем чеснок.

   

7. Затем их необходимо обжарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности лука.

   

8. Остывшую печень нарезаем небольшими кусочками и добавляем к ней большую часть поджарки из чеснока и лука.

   

9. Туда же добавляем тмин и хорошо, но аккуратно перемешиваем.

   

10. Морковь необходимо немного отжать от молока, добавить к ней яйца, муку, 1/2 ч. ложки соли, оставшуюся часть поджарки и 1/4 ч. л перца.

    

11. Замешиваем морковное тесто. Затем формируем небольшую лепешку и выкладываем начинку из печени. Дальше формируем котлету.

    

12. Котлеты необходимо обжарить на сковороде с растительным маслом по 5 минут с обеих сторон. Затем выложить на противень и запекать в духовке минут 10 при температуре 180 градусов.

    

13. Пусть котлеты немного остынут, а затем их можно подавать к столу с овощами и любимым соусом.