Постные котлеты из кабачков

Ингредиенты на двенадцать порций

• Кабачок — 1 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Хлопья овсяные — 3 ст.л. (мелкие)
• Мука — 2 ст.л. (количество муки дано приблизительно)
• Соль, перец — По вкусу
• Тимьян — 0,5 ч.л.
• Паприка сладкая — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 50 г (для обжарки)
• Зелень — По вкусу

Как приготовить

1. Для начала снимаем кожуру с кабачка.

2. 2. Разрезаем кабачок на 2 половинки и полностью убираем серединку.

   

3. 3. Кабачок натираем на крупной терке. Если кабачок водянистый, то сливаем излишнюю влагу, это облегчит жарку и масло не будет сильно стрелять.

   

4. 4. Лук чистим и мелко нарезаем, а лучше натираем на терке, чтобы чуствовался только аромат лука.

   

5. 5. В кабачковую массу добавляем лук, овсяные хлопья, соль, перец, тимьян, паприку и все перемешиваем. Дайте тесту постоять минут 10, чтобы хлопья немного набухли.

   

6. 6. Теперь постепенно всыпаем муку, количество муки в ингредиентах указано примерное, так как кабачки попадаются разные, соответсвенно может понадобиться как больше, так и меньше муки. Тесто должно быть средней густоты, чтоб на сковороде не разлезлось и держало форму.

   

7. 7. В хорошо разогретую сковороду вливаем масло. Аккуратно выкладываем тесто и переворачиваем как только подрумянится одна сторона.

   

8. 8. Надо принаровиться, чтобы переворачивать эти котлетки. Если тесто все же не поддается - добавьте немного муки. А поджаренные котлетки рекомендую выкладывать на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло. Готовые котлетки можно посыпать зеленью и подавать на стол со свежими овощами.