Паста со шпинатом и артишоками

valya71

Фото пасты со шпинатом и артишоками

Время приготовления: 30 мин
Порций: 6
Калорий: 133 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На ужин, Обед за 30 минут, Быстрый ужин, Легкий ужин

Паста со шпинатом и артишоками - очень легкая овощная паста без добавления мяса или рыбы. Только овощи, сыр да паста. Хорошее блюдо для легкого летнего обеда или ужина.

Коллекции рецептов: простой рецепт макарон и паста, рецепты на ужин, легкие рецепты, вкусный рецепт итальянской кухни..

Готовим пасту со шпинатом и артишоками

Ингредиенты на шесть порций

Масло сливочное — 6 ст.л.
Чеснок — 4 Зубчика
Шпинат — 600 г
Артишоки — 800 г
Мука — 3 ст.л.
Молоко — 3 стак.
Перец кайенский — 1/4 ч.л.
Соль, перец — - По вкусу
Пармезан тертый — 1/2 стак.
Моцарелла тертая — 1/2 стак.
Бульон куриный — 1/2 стак.
Макаронные изделия — 600 г
Хлебные крошки — 1/2 стак.

Как приготовить

В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем в него измельченный чеснок.
Сразу же кладем в сковороду промытый шпинат, обжариваем 1-2 минуты, не больше. Как только шпинат размякнет и уменьшится в объеме - сразу же извлекаем его из сковороды.
В той же сковороде растапливаем еще немножко масла, теперь бросаем в него разрезанные пополам артишоки. Готовим 2-3 минуты, помешивая, на среднем огне.
Извлекаем артишоки из сковороды.
Растапливаем в той же сковороде еще немного масла, кладем в него муку. Быстро перемешивая, обжариваем в течение 20-30 секунд.
Вливаем молоко, быстро взбиваем.
Солим, перчим и варим 2-4 минуты, пока соус не начнет густеть.
Добавляем тертый сыр (обоих видов), перемешиваем, спустя минуту заливаем в соус куриный бульон и увариваем соус до нужной густоты. Соус должен получиться не слишком густым, но и не слишком жидким - примерно такой консистенции, как жирный кефир.
Добавляем в кастрюлю артишоки и отваренные до готовности макаронные изделия. Перемешиваем.
Добавляем шпинат и желаемые специи. Хорошенько перемешиваем - и снимаем с огня.
Перед подачей посыпаем блюдо хлебными крошками.
Паста со шпинатом и артишоками готова. Приятного аппетита! ;)

Не стоит бояться артишоков - это очень вкусный и полезный овощ, приготовить который - проще простого. Для знакомства с этим овощем прекрасно подойдет паста со шпинатом и артишоками - простое итальянское блюдо, которое особенно хорошо идет в летнюю пору, когда жирных и мясных блюд организм не хочет, предпочитая питаться более здоровой и легкой пищей. Buon appetito, amici!