Удон со стручковой фасолью по-японски

Ингредиенты на девять порций

• Лапша удон - 50 г
• Морковь - 50 г
• Стручковая фасоль - 60 г
• Цукини - 60 г
• Чеснок - 2 зубка
• Сельдерей стеблевой - 30 г
• Перец красный сладкий - 30 г
• Масло оливковое - 30 г
• Соус соевый - 2 ст.л.
• Рисовый уксус - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Предлагаю приготовить блюдо по мотивам японской кухни - лапшу удон с овощами. В идеале все быстро обжаривается в воке - специальной сковороде с округлым дном - на открытом огне. Поэтому продукты предварительно измельчаются кусочками для обжарки, чтобы этот процесс шел непрерывно. Вкусно, когда овощи приготовлены аль-денте, т. е. сохраняют свою целостность и некоторую хрусткость. Соус придает блюду завершенность вкуса и именно тот кисло-сладкий оттенок, который все так любят в восточной кухне.

2. Для приготовления удон со стручковой фасолью по-японски возьмите продукты по списку.

3. Нарежьте брусочками среднего размера морковь и цукини.

   

4. Аналогично подготовьте перец, сельдерей и фасоль, у которой отрежьте кончики. Очистите чеснок.

   

5. На разогретом масле быстро обжарьте фасоль - она готовится дольше всех подготовленных овощей. Добавьте морковь. Обжаривайте, постоянно помешивая или встряхивая сковороду.

   

6. Добавьте нарезанный цукини. Продолжайте обжарку.

   

7. Добавьте нарезанный лепестками чеснок и оставшиеся овощи.

   

8. Отварите удон в соответствии с инструкцией на упаковке.

   

9. Обязательно промойте лапшу после приготовления - это касается всех видов удона.

   

10. Для заправки смешайте соевый соус, уксус и сахар.

    

11. Добавьте полученную смесь на сковороду, готовьте минуты 3.

    

12. Введите лапшу и продолжите готовку еще несколько минут.

    

13. Лапша удон со стручковой фасолью по-японски готова. Подавайте сразу. Приятного аппетита!