Паэлья с курицей и морепродуктами
Фото паэльи с курицей и морепродуктами
- Время приготовления: 40 ч
- Порций: 4
- Калорий: 190 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Повод: Обед, Ужин
Паэлья - национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла.
Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6-7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи.
Название происходит от латинского слова patella - сковорода.
Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот.
Я сегодня приготовила паэлью с курицей и морепродуктами, и единственное мое упущение, отсутствие шафрана, но я обязательно исправлюсь, так как обязательно буду готовить это потрясающее блюдо еще и еще
Подавать ее надо в сковороде для паэльи, у меня такой пока нет, поэтому просто в сковороде
На фото она еще не дошла до готовности, буквально пять минут, но к сожалению готовое блюда я не успела запечатлеть, едоки оказались нетерпеливыми
Коллекции рецептов: простой рецепт плова, рецепты на ужин.
Готовим паэлью с курицей и морепродуктами
Ингредиенты на четыре порции
- куриное филе 80 г
- Креветки королевские 6 шт.
- Мидии 50 г
- кальмар 1 шт.
- помидор крупный 1 шт.
- чеснок 1 зуб
- Фасоль стручковая (зелёный горошек) 40 г
- Бульон куриный 500 мл
- рис круглый 100 г
- соль по вкусу
- Оливковое масло 2 ст.л.
- шафран (куркума) 2 щеп.
Как приготовить
-
Куриное филе нарежем не мелкими кубиками, кальмар кольцами, помидор мелким кубиком, чеснок тоже меленько. Креветки очищать не будем.
-
Сначала на оливковом масле обжарим слегка курицу, креветки и помидор. Добавим чеснок. Можно добавить нарезанный репчатый лук. Когда курица немного зарумянится добавим рис и немного прогреем его. Затем добавим немного бульона. Бульон будем добавлять порциями, по мере впитывания. Содержимое сковороды перемешивать не надо, просто немного потряхивать.
-
Добавим стручковую фасоль. На этом этапе нужно добавить шафран. За 3-4 минуты до готовности добавим мидии и кольца кальмара. Можно добавить целенькие помидорки черри, свежий зеленый горошек или фасоль. После выключения огня оставим паэлью минут на 5 настояться и к столу Посыпать зеленью. Подавать в сковороде для паэльи.
Комментарии к рецепту
А реально это кто-нибудь готовил?
Вкуснятина, обожаю паэлью с курицей и морепродуктами
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, estesus :)
У меня получилось прям как на фотографии:)
Вы там знаете толк в еде :)
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Размещаю ссылочку на рецепт паэльи с овощами retseptury.ru/goryachee/plov/payelya-s-ovoschami, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Очень понравился этот рецепт паэльи с курицей и морепродуктами.
Всё круто, всё вкусно, спасибо estesus за твои рецепты.))))
Спасибо, рецептик замечательный
Делала паэлью с курицей и морепродуктами один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Estesus, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от паэльи с курицей и морепродуктами!