Плов из киноа с курицей

Ингредиенты на пять порций

• киноа (Bravolli) 1,5-2 стак.
• голень куриная 8 шт.
• лук 1-2 шт.
• морковь 2-4 шт.
• помидоры (можно консервированные в собст.с) 3-6 шт.
• чили 1 шт.
• чеснок 1 головка
• зира (кумин) 0,5 ч.л.
• кориандр 0,5 ч.л.
• масло топленое 50 мл
• кинза
• перец черный
• соль

Как приготовить

1. Куриное мясо срезать с кости, очистить от кожи и сухожилий, нарезать небольшими кусками.

2. На сильном огне в масле обжарить кости, а затем их удалить, всыпать лук, нарезанный тонкими полукольцами и готовить его до румяного цвета. После добавить морковь, нарезанную соломкой, через пару минут добавить специи.

3. Добавить мясо и обжаривать его 10 минут помешивая. После положить и обжарить нарезанные помидоры, посолить, поперчить и готовить еще 5 минут помешивая.

4. Всыпать киноа, предварительно промытую, залить кипятком так чтобы он на 1 – 1,5 см. покрыл киноа, вложить перец чили и головку чеснока, довести до кипения, готовить 20-25 минут на медленном огне. Подавать сразу, посыпав кинзой.