Плов из бурого риса с курицей

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Курица - 1 шт.
• Рис бурый - 250 г
• Вода - 800 мл
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский сладкий - 50 г
• Чеснок - 1 головка
• Масло хлопковое - 2 ст.л.
• Приправа для плова - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу

Как приготовить

1. Плов из бурого риса - хороший вариант для тех, кто обязательно хочет получить блюдо, рассыпчатое по консистенции, в котором рис будет не мягким, а каждая рисинка сохранит упругость. Не бойтесь, жестко тоже не будет. Приготовление в казане позволяет обеспечить оптимальный вкус и вид блюда. Ну, а о достоинствах бурого риса в сравнении с белым, думаю, большинство из читающих эти строки и сами знают: в нем значительно больше балластных веществ и незаменимых аминокислот. В общем, плов из бурого риса с курицей в казане - блюдо не только красивое и вкусное, но и полезное.

2. Курицу разделываем на порционные кусочки. Кусочки курицы натираем одной столовой ложкой приправы для плова.

   

3. Разогреваем в казане масло.

   

4. Обжариваем кусочки курицы.

   

5. Пока жарится курица, чистим и режем лук и морковь кубиками. Чеснок чистим от белой наружной шелухи.

   

6. Сладкий болгарский перец режем мелкими кубиками.

   

7. Добавляем овощи к курице и обжариваем до прозрачности или золотистости лука.

   

8. Добавляем головку чеснока, вливаем воду и даем ей закипеть.

   

9. Всыпаем рис, добавляем вторую ложку приправы для плова и варим 10 минут под плотно закрытой крышкой на сильном огне.

   

10. Солим, промешиваем и варим на слабом или среднем огне под крышкой до полного впитывания жидкости, время от времени промешивая. Бурый рис по консистенции - тверденький, сделать его мягким и клейким невозможно, сколько ни вари. Я люблю доводить его до той стадии, когда отдельные рисинки уже трескаются.

11. Плов из бурого риса с курицей готов к подаче на стол.

    

12. Оптически отличить плов из бурого риса от плова из белого с первого взгляда, по-моему, трудно.

    

13. Ну, а "на укус" - судите сами! Приятного аппетита!