Плов с печенью

Ингредиенты на восемь порций

• Рис пропаренный — 800-1000 г
• Печень говяжья — 300 г
• Говядина — 300 г
• Сало — 300 г
• Лук — 3 шт.
• Зелень — 1 Пучок (кинза, укроп, петрушка)
• Растительное масло — 80-100 мл
• Оливковое масло — 30-50 мл
• Соль — По вкусу
• Перец — 2 ч.л.

Как приготовить

1. Рис замочите в теплой воде на 1 час.

2. 2. Мясо нарежьте сначала тонкими полосками, а затем меленькими кубиками.

   

3. 3. Сало должно быть слегка подмерзшим, его так легче резать. Нарежьте мелкими кубиками.

   

4. 4. С печени снимите пленку, нарежьте печень крупными кусочками. Отправьте их в воду. Когда она закипит, сразу вынимайте.

   

5. 5. Затем нарежьте печень мелкими кубиками.

   

6. 6. В казан налейте масло, чтобы оно раскалилось. Отправьте туда мясо и обжаривайте, пока оно не побелеет. Затем добавьте печень и через 5 минут сало. Обжаривайте все не более 15 минут.

   

7. 7. Посолите и поперчите содержимое казана, затем добавьте мелко порубленную зелень и перемешайте. Добавьте стакан воды и оставьте, пока не закипит.

   

8. 8. Рис промойте в 7 водах. Лук нарежьте полукольцами, отправьте его в рис, добавьте оливкового масла, перемешайте.

   

9. 9. Выложите рис в казан поверх остальных ингредиентов. Добавьте воды, чтобы она его полностью покрыла. Дождитесь, когда выкипит вода, и мешайте содержимое казана, пока не испарится вода.

   

10. 10. Накройте крышкой казан и готовьте на медленном огне 25 минут. Готово!