Рагу из кабачков и картофеля
Фото рагу из кабачков и картофеля
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 7
- Калорий: 38 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Коллекции рецептов: простой рецепт рагу.
Готовим рагу из кабачков и картофеля
Ингредиенты на семь порций
- Кабачок цуккини или обычный — 1 шт.
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец (болгарский) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень укропа — пучок
- Помидоры — 2-3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1.5 ч.л.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить
-
Обычно овощное рагу готовится из всего подряд. В этом рецепте я постарался собрать оптимально сочетающиеся по вкусу овощи, а чтобы блюдо стало более сытным добавил картофель.
-
Рагу из кабачков с картофелем может выступать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Оно низкокалорийное, не содержит продуктов животного происхождения, отлично подойдет: для вегетарианцев, детей и тех, кто постится.
-
Итак, давайте приступим. Морковь натрем на средней терке. Лук мелко нарежем.
-
Разогреем на сковороде оливковое масло и выложим лук. Обжарим его до прозрачности. Стоит оговориться, что это блюдо можно готовить и без зажарки, начинайте сразу тушить овощи на воде, при необходимости подливая воду. На мой взгляд рагу из кабачков и картофеля без зажарки получается ничуть не хуже.
-
К обжарке добавим морковь и будем готовить около 5-7 минут помешивая на среднем огне.
-
Тем временем очистим картофель и нарежем его крупными кусками. Добавим на сковороду.
-
Болгарский перец вымыть и очистить от семечек. Разрезать пополам и нарубить тонкими полосками.
-
Кабачок вымыть, очистить от кожуры. Нарезать кубиками и также добавить в сковороду к обжарке. Обжаривать эту смесь мы будем около 10-15 минут периодически помешивая. Можно сбрызнуть овощи небольшим количеством масла.
-
Тем временем нарежем помидоры дольками, а зелень укропа мелко нарубим. Добавим их в сковороду, также выдавим чеснок, приправим солью и черным молотым перцем. Перемешаем, накроем овощное рагу в сковороде крышкой и будем тушить 20 минут, до готовности картофеля.
-
Кабачковое рагу с картофелем готово, можно подавать его с хлебом или мясными закусками.
-
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Перепечаева, спасибо за рецепт рагу из кабачков и картофеля!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Очень простой рецепт рагу из кабачков и картофеля, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть рагу из кабачков и картофеля из магазина.;)
Спасибо Вам, Перепечаева, за рецепты.
Перепечаева — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно рагу из кабачков и картофеля будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Перепечаева, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Перепечаева, спасибо за рецепт! Очень люблю рагу из кабачков и картофеля!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик рагу из кабачков и картофеля в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Ой! Что я нашла - http://retseptury.ru/goryachee/ragu/ragu-po-tekhasski!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Делала рагу из кабачков и картофеля на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Спасибо большое за рецепт, Перепечаева.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Сейчас буду готовить это чудо:)
Какой интересный рецепт рагу из кабачков и картофеля:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!