Овощное рагу из кабачков и капусты

Ингредиенты на две порции

• Капуста - 500 г
• Кабачки - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Грибы сушеные - горсть
• Чеснок - 1 зубчик
• Имбирь (корень) - 1 см
• Томатный соус - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Чили соус - по вкусу
• Белый винный уксус - 1 ст.л.
• Соус соевый - 1 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Сахар коричневый - щепотка
• Зелень - пару веточек для подачи

Как приготовить

1. Из обычной капусты и кабачков можно приготовить очень вкусное летнее рагу, добавив в него китайские нотки. Готовить его просто, время приготовления можно выбрать по своему вкусу - либо совсем недолго, тогда овощи останутся хрустящими, либо хорошо потушить. Вкус и внешний вид у первого и второго вариантов будут отличаться, как будто два совершенно разных блюда.

2. Для приготовления овощного рагу из кабачков и капусты возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, грибы предварительно залить кипятком, дать им время набухнуть.

3. А также приправы.

   

4. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до прозрачности.

   

5. Морковь очистить, нарезать тонкими полосками. Я делаю это с помощью специальной терки для моркови.

6. Добавить в сковороду к луку, тоже слегка обжарить.

   

7. Кабачки разрезать вдоль на две части, удалить сердцевину с семечками с помощью чайной ложки, нарезать, добавить к луку с морковью. Обжарить минуты 2.

   

8. Тонко нарезать капусту и также добавить вместе с грибами в сковороду к овощам.

   

9. В воду из-под грибов добавить томатный и соевый соусы, острый соус - по вкусу, винный уксус, сахар, соль, перец, натертый на мелкой терке очищенный чеснок и имбирь. Как только капуста станет золотистого цвета, влить эту смесь в овощи, накрыть крышкой и тушить до желаемого состояния и мягкости или твердости овощей. Я люблю оба варианта, сегодня тушила 35 минут под крышкой на тихом огне.

   

10. При подаче посыпать овощное рагу из кабачков и капусты свежей зеленью. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде. Очень вкусно с отварным картофелем или картофельным пюре.