Рагу из свинины по-римски

Василина Бойко

Фото рагу из свинины по-римски

Время приготовления: 65 мин
Порций: 6
Калорий: 607 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный

Апдейт фото к рецепту от 2.11.2009

Изначально это был рецепт баранины по-римски, но ввиду того, что у нас за бараниной надо побегать, а готовить ужин нужно было "здесь и сейчас", он был реализован со свининой в составе. Рагу вкусное и сытное. Благодаря большому количеству моркови его можно есть без гарнира.

Марсала в составе хорошо заменяется красным сухим вином - проверено на практике ;)

Коллекции рецептов: несложный рецепт рагу, легкие рецепты.

Готовим рагу из свинины по-римски

Ингредиенты на шесть порций

Основа

свинина (я использовала окорок) 900 г
морковь 450 г
зеленый горошек 300 г
луковица маленькая 2 шт.
стебель сельдерея 1 шт.
чеснок 1 зубчик
томаты в собственном соку 450 г
марсала 225 мл
сухой тимьян 1/4 ч.л.
розмарин 1/4 ч.л.
черный перец 1/4 ч.л.
соль 1/4 ч.л.

Как приготовить

Мясо нарезаем кубиками со стороной 3 см. Обжариваем на растительном масле небольшими порциями.
Складываем на тарелку.
Одну морковь мелко рубим, так же мелко нарезаем лук, чеснок и сельдерей. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.
Вливаем вино и доводим до кипения на сильном огне. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме горошка и моркови. Тушим 30 минут.
Оставшуюся морковь нарезаем на четвертинки вдоль.
Кладем в кастрюлю к рагу и тушим до готовности.
За 5 минут кладем в кастрюлю горошек.
Приятного аппетита!