Рагу из свинины с овощами

Ингредиенты на пять порций

• Картофель 350 г
• Свинина 600 г
• Белый лук 4 головки
• Очищенные помидоры 4 шт.
• Сладкий перец 4 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Стебель сельдерея с листьями 1 шт.
• Мясной бульон 300 г
• Зелень 100 г
• Оливковое масло 50 мл
• Сушеный барбарис 30 г

Как приготовить

1. Свинину нарезать мелкими кусочками.

2. Разогреть казан и влить туда оливковое масло.

3. Положить свинину в казан и начать обжаривать на большом огне.

4. Через 10 минут положить нарезанный лук, очищенные от кожуры помидоры (чтобы кожура лучше отставала от мякоти, облейте их кипятком или положите в кипяток на 5-7 минут).

5. Затем нарезать перец болгарский кольцами и положить в казан. Все перемешать ложкой.

6. На сковороде обжарить картошку, нарезанную крупными дольками, до золотистой корки.

7. В казане мясо должно тушиться минут 20, после этого добавьте обжаренный картофель, нарезанный сельдерей, сушеный барбарис. Посолить и поперчить. Влить мясной бульон, накрыть крышкой казан и тушить минут 15-20, периодически помешивая.

8. После этого выложить приготовленное блюдо на тарелку и посыпать зеленью.