Рисово-мятное рагу с мясом

Ингредиенты на девять порций

• свинина (на косточке) 300 г
• рис 200 г
• кабачки 1 шт.
• лимон 1 шт.
• мята 5 веточка
• лук (репчатый) 1 шт.
• пряности 1 ч.л.
• зелень 3 веточка
• масло оливковое 1 ст.л.

Как приготовить

1. Приготовить ингредиенты. Это блюдо удобно тем, что готовится с использованием косточки, на которой вполне может быть небольшое количество мяса. А оригинальный вкус мяты завершит образ рагу, чем-то напоминающего ризотто по своему рецепту.

2. Отварить бульон из свинины на кости с добавлением лаврового листа, ломтиков лимона и соли. Вынуть косточку с мясом и процедить бульон.

   

3. Засыпать рис в бульон от свинины и отварить его до полуготовности.

   

4. Порезать ломтиками кабачок и репчатый лук и ввести овощи в готовящийся рис. Продолжать тушение.

   

5. Приготовить заправочный соус из биойогурта, оливкового масла, соли и рубленой мяты. Ввести соус в почти готовое рисовое рагу и потушить еще пару минут. Выключить нагрев и оставить под крышкой дойти до красивого вкуса (минут 15).

   

6. Отобрать мясо с косточки и уже в готовое блюдо аккуратно ввести его. Перемешать. Подавать рисово-мятное рагу со свежей мятой и зеленью. Приятного аппетита!