Овощное рагу с мясом ягненка по-арабски

Ингредиенты на шесть порций

• Ягнёнок 800 г
• Вода 4 стак.
• Лук репчатый 4 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Картофель 200 г
• Морковь 2 шт.
• Тыква 200 г
• Цукини 1 шт.
• Зеленый болгарский перец 1 шт.
• Кинза 1/2 пучка
• Растительное масло 3 ст.л.
• Чеснок 3 зубчика
• Куркума 1 ст.л.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Молотая корица 1 ч. ложка
• Тмин молотый 1 ч. ложка
• Кориандр молотый 1 ч. ложка
• Черный молотый перец 1 ч. ложка
• Молотый кардамон 1 ч. ложка

Как приготовить

1. Овощи очистить. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук и чеснок в течение 3 мин Затем добавить мелко нарезанную кинзу и кусочки мяса ягненка. Добавить смесь из специй (корица, тмин, кориандр, перец, кардамон и куркума), тщательно перемешать и жарить 5 мин

2. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать. К мясу добавить помидоры и томатную пасту, жарить 3 мин

3. Приготовить MAGGI БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ и влить его в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне в течение 40 мин

4. Картофель, тыкву и перец нарезать кубиком, морковь и цуккини - тонким ломтиком. Добавить в кастрюлю. Перемешать и тушить еще 20 мин, до готовности овощей.