Классический шашлык из свинины в уксусном маринаде

Ингредиенты на четыре порции

• свинина 2 кг
• лук репчатый 1 кг
• вода 1,5 л
• уксус 3 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• соль 2 ст.л.
• перец черный молотый
• специи для мяса

Как приготовить

1. Подготовить и нарезать шейную часть свиной туши на одинаковые кусочки, лук измельчить блендером в пюре. Переложить мясо в большую эмалированную кастрюлю, добавить лук, посыпать перцем, приправами для шашлыка, присолить, залить разбавленным водой уксусом, перемешать.

2. Дать мясу постоять не менее 4 часов, а идеально всю ночь. Насадить мясо на шампуры, обжарить классический шашлык из свинины в уксусном маринаде минут 30-40 над углями. Подать блюдо горячим прямо на шампурах с петрушкой, кетчупом, маринованным луком и салатом из свежих овощей