Шашлык по-питерски
Фото шашлыка по-питерски
- Время приготовления: 1 ч 10 мин
- Порций: 6
- Калорий: 35512 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Несложный
Наступает мой любимый сезон — сезон шашлыков! Время, когда дома усидеть просто невозможно и мангал зовет. Редакция «Со Вкусом» тоже не может не думать о сочном мясе, приготовленном на костре, поэтому сегодня я расскажу вам о совершенно особенном рецепте, которым со мной поделилась подруга из Санкт-Петербурга!
Новички в шашлычном деле иногда сталкиваются с проблемой: как приготовить мягкий шашлык из свинины? Как не пережарить его, оставить сочным, но довести до готовности? Нужно выбрать правильный маринад и правильное мясо: приготовьте шашлык на вине, выбрав для этого свиную шейку.
Свинина в вине становится нежной и приобретает уникальные ароматные ноты. Используйте только сухие вина, поскольку крепленые почти не влияют на запах и размягчают мясо намного хуже.
Коллекции рецептов: несложный рецепт шашлыка, вкусный рецепт русской кухни..
Готовим шашлык по-питерски
Ингредиенты на шесть порций
- Лук 1 кг
- Свинина 3 кг
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Красное вино 120 мл
Как приготовить
-
Вечером нарежьте мясо на крупные куски, а очищенный лук измельчите. Выложите мясо с луком в объемную посуду, добавьте соль, перец и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
-
За два часа до готовки залейте мясо вином и держите посуду закрытой до самой жарки. Нанизывайте куски, немного отжав жидкость, чтобы мясо плотно прилегало к шампуру. Жарьте до полной готовности.
Данный маринад абсолютно самодостаточен, но я иногда добавляю измельченный чеснок и розмарин. Помните, что мариновать мясо в алюминиевой или деревянной посуде не стоит. В первом случае металл окисляется, а во втором маринад впитывается в дерево. Сохраните чудесный рецепт мяса по-питерски и поделитесь им с другими!
Комментарии к рецепту
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как шашлык по-питерски у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Рая, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Спасибо большое, за рецепт шашлыка в микроволновке! Обязательно приготовлю.
А я думала разбираюсь в приготовлении шашлыка по-питерски:D:D, а здесь такое:)
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Первый раз приготовила шашлык по-питерски!
Рая-СУПЕР!!!
Круто
Удобная у вас инструкция по приготовлению шашлыка по-питерски получилась