Домашнее вино из брусники

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 1 л
• Сахар 1 кг
• Брусника 1 кг

Как приготовить

1. Вино из брусники не получило широкого распространения по той причине, что ягода богата бензойной кислотой - мощнейшим антисептиком и консервантом.

2. Процессы брожения, помогающие превратить ягодное сырье в вино, проходят с трудом.

3. Однако домашнее приготовление волшебного напитка все же возможно.

4. Для приготовления вина потребуется 2 кг спелых ягод.

5. Их необходимо тщательно промыть, отбросив порченые плоды и мусор.

6. Ягодное сырье измельчить при помощи блендера или мясорубки.

7. Для снижения кислотности и концентрации дубильных веществ добавить к ягодам 2 л воды.

8. Перелить будущее вино в бутыль и прикрыть марлей.

9. В 1,5 литрах теплой воды разбавить 1 кг сахара, можно добавить мед.

10. Влить сироп в начавший бродить брусничный сок.

11. Закрыть бутыль газоотводом или обыкновенной резиновой перчаткой.

12. Емкость с будущим вином поместить на месяц в темное место, где температура не опускается ниже 25 градусов.

13. Спустя указанное время у вас будет вкусное и полезное молодое брусничное вино рубинового цвета, пахнущее лесной ягодой и имеющее чуть терпкий вкус.

14. Польза вина обусловлена химическим составом брусники.

15. Ягода таежных глубин богата витаминами, кислотами, дубильными веществами.

16. Она играет роль антисептика для мочевых путей, улучшает кровообращение глазного яблока, помогает вывести токсины.

17. Употребляя напиток регулярно, но в разумных пределах, вы сможете улучшить зрение, а также получите заряд бодрости и хорошего настроения.

18. Вкусное терпко-сладкое брусничное вино станет отличным аперитивом и дополнением к блюдам из мяса, рыбы и овощей.

19. Главное употреблять божественный таежный напиток в умеренных количествах!