Соус из сушеных грибов

Ингредиенты на четыре порции

• Грибы шампиньоны — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Стебли сельдерея — 150-200 г
• Чеснок — 2 Зубчика
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Сухие грибы — 10-15 г
• Сухое белое вино — 200-250 г
• Соль — По вкусу
• Вода — 125 мл
• Сливочное масло — 30 г

Как приготовить

1. Оставляем сушеные грибы замачиваться в кипяченой воде. Грибы будут замачиваться, пока мы не подготовим остальные ингредиенты соуса.

2. Чистим лук от кожуры. Нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем его в миску.

   

3. Чистим чеснок и измельчаем его.

   

4. Подготовим сельдерей. Так как нам нужен только стебель, очищаем его от корня и листьев. Промываем зелень в холодной воде, и режем на мелкие кусочки.

   

5. Нарезаем шампиньоны как можно тоньше.

   

6. Подготавливаем сковородку. Наливаем на нее растительное масло, разогреваем. Высыпаем сельдерей, чеснок, лук на сковородку. Тушим овощи в течение 5-7 минут.

   

7. Теперь скидываем все со сковородки в миску, добавляем воду, в которой замачивали грибы, вино, воду, соль и сливочное масло. Включаем блендер и взбиваем массу, пока она не станет напоминать пюре.

   

8. Еще раз разогреваем сковороду. Сыпем в нее грибы, жарим около пяти-восьми минут. После добавляем их в миску, ставим ее на огонь и тушим около пяти минут.