Острый соус

Ингредиенты на десять порций

• Томат — 4-5 шт.
• Перец сладкий красный — 2 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Перец чили — 1 шт.
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Сельдерей — 1 шт. (стебель)
• Соль — По вкусу
• Орегано — По вкусу
• Базилик — По вкусу

Как приготовить

1. Для начала нужно вымыть перец чили и стебель сельдерея. Эти овощи очистите и мелко нарежьте. Также очистите несколько зубчиков чеснока, нарежьте их довольно крупно. На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите туда эти овощи, обжарьте их до мягкости.

2. Сладкий красный перец и помидоры вымойте. Из перца достаньте семена и внутренности, с помидоров по желанию можете снять кожицу. Эти овощи нарежьте некрупными кубиками. Затем перец положите на сковроду к другим овощам и обжарьте пять минут. После этого туда отправьте помидоры, накройте все крышкой.

   

3. Добавьте в сковороду специи и соль. Соус нужно тушить на минимальном огне под крышкой. Он должен уменьшиться в объеме примерно в три раза. Если соус получается слишком густым, добавьте к нему немного воды.

   

4. Как только соус приобрел нужную вам консистенцию, снимите его с огня. Затем перелейте его в блендер и перемелите, чтобы не оставалось кусочков овощей. Консистенция соуса должна быть гладкой и однородной.