Томатный соус маринара

yasya

Фото томатного соуса маринара

Время приготовления: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 202 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой

Соус Маринара это итальянский соус из помидоров, чеснока и пряных трав. Идея такой домашней заготовки из журнала Кулинарный практикум. Немного изменила под себя (в оригинале еще был лавровый лист и сельдерей). Это конечно не настоящий соус маринара, а просто вкусный, адаптированный рецепт. Получилось насыщенно. Готовьте, не пожалеете!

Коллекции рецептов: простой рецепт соусов, томатные соусы, вкусный рецепт итальянской кухни..

Готовим томатный соус маринара

Ингредиенты на четыре порции

помидоры - 2 кг
чеснок - 1 головка
морковь - 3 шт.
перец болгарский красный - 5 шт.
лук репчатый - 3 шт.
базилик свежий - 1 пучок
базилик сушеный - 1 ч.л.
растительное масло - 160 мл
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ст.л.
перец черный молотый - ½ ч.л.
уксусная эссенция - 2 ст.л.

Как приготовить

Для начала нужно подготовить все необходимое. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
Перец вымыть, очистить от семян и тоже нарезать кубиками.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, чеснок тоже на мелкой терке или через пресс.
Базилик вымыть и нарезать.
На растительном масле обжарить лук, постоянно помешивая.
Через 2-3 минуты добавить морковь с чесноком и тушить около 5 минут.
Добавить помидоры и болгарский перец. Тушить 20 минут. Соус начинает увариваться.
Добавить соль, сахар, перец, уксус и базилик (сухой и свежий). Тушить еще 30 минут. Масса должна увариться почти на половину.
Банки стерилизовать своим обычным способом. Я хорошо мою, ставлю мокрые банки в микроволновку на 5 минут, за это время банки высыхают и прогреваются. Готовый соус разложить по банкам и закатать. Убрать под шубу на ночь. Хранить можно в кладовке.
Такой соус хорош и с пастой, и с омлетом, и просто намазать на хлеб.