Гаспачо

Ингредиенты на шесть порций

• помидоры (мясистые) 400 г
• томаты в собственном соку (пилати) 500 г
• перец болгарский 170 г
• редис 100 г
• сельдерей (стебель) 45 г
• огурец 80 г
• лук шалот 40 г
• вустерский соус 4 мл
• соус табаско 1 мл
• винный уксус 15 мл
• сахар 3 г
• соль 10 г
• перец 3 г
• моцарелла (мини, для подачи) неск. шариков

Как приготовить

1. Подготовить ингредиенты.

2. Огурец очистить, нарезать кружочками. Нарезать редис, болгарский перец, сельдерей, лук и помидоры.

   

3. Переложить нарезанные овощи в чашу блендера.

   

4. Добавить томаты в собственном соку.

   

5. Пробить овощи в блендере.

   

6. Протереть через сито.

   

7. Добавить по вкусу сахар, соль и перец.

   

8. Добавить винный уксус, соусы ворчестер и табаско.

   

9. Перемешать.

   

10. Перед подачей охладить в холодильнике.

    

11. Для подачи приготовить несколько шариков мини-моцареллы и тропесонес мелко нарезанные овощи.

    

12. Гаспачо из свежих овощей готов! Приятного аппетита!