Суп из печеных помидоров

Ингредиенты на четыре порции

• Помидоры плам 1 кг
• Оливковое масло IDEAL 6 столовых ложек
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Тимьян 1 пучок
• Сахар 1 ч.л.
• Базилик 1 пучок
• Овощной бульон 1 л
• Соус барбекю 1 столовая ложка
• Помидоры черри на ветке 300 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 220 С. Налить 4 столовые ложки оливкового масла в форму для запекания и прогреть в духовке почти до дымка.

2. Лук тонко нарезать кольцами. Помидоры разрезать пополам.

   

3. Аккуратно выложить в масло помидоры, кольца лука, тонко нарезанный чеснок, перемешать. Присыпать ветками тимьяна, сахаром, хорошо посолить и поперчить. Запекать в духовке 20-25 минут до образования красивой корочки, перемешав один или два раза в процессе приготовления, а ближе к концу добавив базилик.

   

4. Переложить печеные помидоры с добавками в сотейник, грубые стебли тимьяна и черешки базилика удалить.

   

5. В другой кастрюле вскипятить бульон и залить им томаты. Довести до кипения, добавить вяленые с соусом барбекю и готовить 5 минут.

   

6. Процедить бульон, помидоры переложить в блендер или кухонный комбайн и измельчить, постепенно добавляя бульон, до консистенции нежного бархатистого пюре. Протереть через сито в чистую кастрюлю или миску. Попробовать на соль и перец.

   

7. Для украшения супа нагреть 2 столовых ложки оливкового масла в сковороде. Разделить кистевые помидорчики на 4 небольшие грозди и обжарить их все целиком примерно в течение минуты.

   

8. При необходимости разогреть суп, но подавать его лучше всего теплым, а не огненно-горячим. Разлить в подогретые миски. Украсить обжаренными в сковороде гроздьями помидоров, полить вокруг них оставшимся в сковороде маслом и посыпать листьями базилика.