Заморозка помидоров на зиму - хороший вариант для создания пиццы или добавления пюре из томатов при создании первых или вторых блюд.
Коллекции рецептов: простой рецепт заготовок, рецепты на зиму.
Заморозка помидоров на зиму - спорный момент, так как многие не любят заготавливать такой продукт из-за того, что при размораживании он превращается в кашу. Но во всем можно увидеть и хорошее: даже томатная каша из спелых, сочных помидоров куда полезнее приобретенной в магазине томатной пасты, состоящей из эмульгаторов и прочего.
Я замораживаю помидоры на зиму ломтиками и в виде пюре: ломтики использую для создания пиццы, выкладывая их полуразмороженными на смазанное майонезом или кетчупом, присыпанное сыром, тесто, а томатное пюре идеально для добавления зимой в баклажанную икру, овощное рагу, борщ, различные супы и просто как основа для томатного супа-пюре. При стольких плюсах ингредиента не заготовить его было бы непростительной ошибкой!
Для этого приобретайте или срывайте спелые, сочные томаты любого сорта. Менее сочные нарезайте, более сочные - пюрируйте.
Итак, подготовьте необходимый продукт и начнем кулинарить!
Томаты, которые определили для пюре, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем резко переместите в холодную воду.
Остальные помидоры промойте в холодной воде и слегка обсушите бумажными салфетками.
Разрежьте пополам и удалите из каждой половинки плода сердцевину.
Нарежьте ломтиками или кружочками - по желанию.
Выложите томатные ломтики в пакет для заморозки.
Прикройте его почти до конца, просуньте трубочку и удалите воздух (вакуумируйте). Быстрым движением закройте пакет. Поместите в морозильную камеру примерно на 1 час.
Ошпаренные помидоры извлеките из емкости, сделайте на их дне крестообразные разрезы и удалите кожуру, вырежьте зеленые сердцевинки.
Пюрируйте блендером, в чаше кухонного комбайна или просто помните прессом для отварного картофеля, если хотите получить пюре с кусочками мякоти. Перелейте томатную массу в контейнеры и заморозьте - понадобится примерно 1-1,5 часа.
Теперь вы точно знаете, как заморозить помидоры на зиму ломтиками и в пюре.
Удачных вам заготовок!
Комментарии к рецепту
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное nuledin за прекрасный рецепт!
Nuledin, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт заморозки помидоров на зиму!!!
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в заморозке помидоров на зиму. Посмотрите еще заморозку кабачков с овощами на зиму, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик заморозки помидоров на зиму в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать заморозку помидоров на зиму)))
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Очень простой рецепт заморозки помидоров на зиму, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть заморозки помидоров на зиму из магазина.;)
Спасибо Вам, nuledin, за рецепты.
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.