Этот простой рецепт отличная основа для дальнейших экспериментов. Супу можно добавить основательности, сварив его на крепком мясном бульоне. Или аромата, поджарив баклажаны на гриле.
Коллекции рецептов: простой рецепт супов, куриный суп.
Баклажаны и помидоры необходимо вымыть. Удалите хвостики у баклажана (а у помидоров места плодоножек). Овощи разрезаем пополам. Уложите на противень срезом вверх. Посыпьте крупной солью. Дайте постоять 10 минут. Овощи пустят сок. Разогрейте духовку до 200 градусов, запекайте овощи на противне 15 минут.
2. В сотейнике на растительном масле обжарьте лук.
3. Баклажаны и помидоры извлеките из духовки. Остудите их. Снимите шкурку с овощей. Для приготовления супа мы будем использовать только мякоть овощей. Шкурка в еду не идет. Мякоть овощей добавьте к обжаренному луку.
4. Залейте овощи куриным или мясным бульоном. Нет бульона? Используйте питьевую кипяченую воду. Поставьте вариться. Время варки 10 минут. В процессе варки можно добавить соль и специи по вкусу.
5. Погружным блендером измельчите суп до однородности.
6. В суп добавьте немного масла (растительного или сливочного).
7. Подавать суп следует с гренками. Я соорудила из хлеба вот такие шашлычки и запекла их в духовке. Подавала порционно.
Вот вам мой рецепт, как приготовить суп с запеченными баклажанами. А для более парадной подачи уже готовый суп можно заправить густым бальзамическим кремом и украсить свежим кориандром или зернами граната. Отлично для подачи идут вот такие гренки. Не бойтесь экспериментов со специями!
Комментарии к рецепту
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Очень довольна супом! Благодарю за рецепт.
Попробуйте рецепт грибного соуса с баклажанами, это просто и вкусно.
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Спасибо за рецепт супа, получилось!
Мы тоже недавно первый раз делали суп.
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Шавадзе, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Большое спасибо за рецепт супа.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Спасибо!
суп теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Шавадзе, спасибо за новый вариант супчика.
Нужно будет обязательно попробовать
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))