Китайские паровые булочки с зеленым луком

Ингредиенты на три порции

• для теста: вода теплая 125 мл
• дрожжи сухие 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• мука пшеничная 220 г
• масло оливковое (1 ст.л. в тесто, 1 ст.л. в начинку) 2 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• для начинки: лук зеленый 1 пучок(а)
• смесь перцев 2 щепотка(и)
• морская соль 1 щепотка(и)

Как приготовить

1. Готовим тесто. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем 1 ч. л. сахара, оставляем на 10 мин

2. После 10 мин появляется дрожжевая пенная шапочка. Приступаем к приготовлению теста.

   

3. В чашу всыпать 220 г муки, добавить 1 ч. л. соли.

   

4. Делаем в центре мучной горки углубление и выливаем дрожжевую жидкость.

   

5. Замешиваем тесто, затем добавляем оливковое масло и снова вымешиваем. Тесто сначала будет немного липким, но после тщательного вымешивания оно станет гладким и податливым. Я вымешивала в комбайне насадкой "крюк" минут 10. Накрываем тесто влажным полотенцем и убираем в тепло минут на 30.

   

6. Тем временем мелко режем зеленый лук.

   

7. Тонко раскатываем подошедшее тесто, кулинарной кисточкой смазываем пласт оливковым маслом, солим, перчим.

   

8. Посыпаем сверху зеленым луком.

   

9. И скатываем пласт в рулет.

   

10. Рулет нарезаем кусочками шириной примерно 1 см.

    

11. Далее формируем саму булочку. Ставим один кусочек на другой

    

12. И тупым предметом (у меня деревянная лопатка) сверху прижимаем кусочки до низа.

    

13. Получается своеобразная розочка.

    

14. Кладем наши булочку в пароварку, даем им подойти еще 10-15 минут и варим на пару минут 20-25 до готовности теста. Наши вкусные постные булочки готовы! Приятного аппетита!