Чизкейк клубнично-сливочный

Chessie

Фото чизкейка клубнично-сливочный

Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 12
Калорий: 484 ккал
Кухня: Американская
Рецепт: Простой

История этого нежного десерта неоднозначна. Кулинарные исследователи ведут бесконечные споры, где же именно впервые появилось это блюдо, впоследствии названное чизкейком. В европейские страны его завезли крестоносцы, а уже оттуда он попал в Америку и благодаря сильной любви американских кулинаров стал невероятно популярен во всем мире.

Коллекции рецептов: простой рецепт чизкейков, вкусный рецепт американской кухни..

Готовим чизкейк клубнично-сливочный

Ингредиенты на двенадцать порций

Клубника замороженная 300 г
Сливки 30-33% 300 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Песочное печенье (юбилейное) 400 г
Сливочный сыр 300 г
Ванильный сахар 1 ч.л.
Желфикс 5 г
Сахар коричневый 50 г
Сахарная пудра 150 г
Сливочное масло 150 г

Как приготовить

Печенье измельчить в крошку.
Сливочное масло размягчить и добавить в песочную крошку. Все хорошенько перемешать.
Готовую массу выложить в форму и сделать бортики по краям. Выпекать при температуре 160 градусов 10 минут.
Взбить сливки с сахарной пудрой. Масса должна быть тягучая, как сметана 15%.
Взбитые сливки соединить с яйцом, ванильным сахаром и сливочным сыром. Аккуратно перемешать медленными движениями снизу вверх. Готовую массу вливаем в приготовленную остывшую форму с печеньем, равняем ложечкой или плоской лопаткой. Ставим в духовку при 160 градусах на 1 час 10 минут.
Готовим фруктовый верхний слой для Чизкейка. Кипятим размятую клубнику с сахаром и желирующим средством ("Желфикс") 3-5 минут. После ждем ее остывания минут 15 и заливаем на готовый чизкейк сверху. Разравниваем ложкой или лопаткой. Ставим в холодильник минимум на 5 часов. Снимаем боковины у формы и разрезаем. Приятного чаепития:)