Чизкейк с тыквой осенний блюз

Ингредиенты на одна порция

• печенье - 2 стак.
• тыква - 400 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• корица - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Тыкву нарезать на кусочки, выложить на противень и испечь в духвке при 180С. Форму для выпечки смазать маслом (я застилаю бумагой для выпечки). Грецкие орехи измельчить в блендере. Смешать крошки печенья, орехи, сахар и масло в однородную массу. Уложить в форму, сделав бортики, разровнять смоченными водой руками. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч. Разогреть духовку до 170 С. Запеченную тыкву измельчить в пюре с помощью блендера. Добавить яйца, сливки, половину сахара, ванильный сахар, корицу, мускатный орех, соль. Взбить миксером в однородную массу. Добавить сливочный сыр и творог. Взбить миксером в пышную массу, пока масса не станет абсолютно однородной.

2. Выложить начинку в форму, разровнять верх. Выпекать 50 мин Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания.

   

3. Поставить остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 ч. Украсить по желанию. Я украсила взбитыми сливками и листиками мяты. Это мой первый чизкейк. Было не много боязно готовить, выпечка, а тем более торты -не мой "конек",но попробовать было интересно! Получилось очень вкусно, нежный, сливочный, с рассыпчатой, песочно-ореховой основой чизкейк. И совсем не страшно! Буду и дальше печь чизкейки!