Творожно-тыквенный кекс

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Тыква (очищенная) - 200 г
• Изюм – 100 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Растительное масло – 150 г
• Творог – 200г
• Сахар – 200 г
• Мука пшеничная – 350 г
• Мускатный орех – 0.5 ч.л.
• Корица – 1-2 ч.л.
• Имбирь молотый – 1 ч.л.
• Ванильный сахар – 15 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.

Как приготовить

1. Яркий, ароматный творожно-тыквенный кекс - простая в приготовлении выпечка, которая украсит любое чаепитие. Приготовленный с добавлением сухофруктов и пряных специй, на основе творога и тыквенного пюре, кекс получается мягким, плотным, сочным и обладает соблазнительным вкусом, который оценят даже противники тыквы, ведь ее присутствие в кексе, к сожалению или к счастью, выдает лишь аппетитный золотистый цвет мякиша. Попробуйте!

2. Для приготовления кекса с творогом и тыквой подготовьте ингредиенты по списку.

   

3. Нарежьте очищенную от кожуры тыкву небольшими кубиками, отварите до мягкости, измельчите до состояния пюре и охладите.

   

4. Залейте изюм кипятком и позвольте настояться 10-20 минут.

   

5. Соедините яйца и сахар и перемешайте до растворения сахара.

   

6. В отдельное емкости смешайте пюре из тыквы и творог. Разотрите массу ложкой или блендером до получения однородной массы.

   

7. Влейте смесь яиц и сахара, добавьте растительное масло и хорошо все перемешайте.

   

8. Просейте пшеничную муку. Добавьте молотый мускатный орех, корицу, молотый имбирь, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо все перемешайте.

   

9. Слейте воду и вмешайте в смесь сухих компонентов изюм.

   

10. Добавьте подготовленную смесь жидких компонентов. Хорошо все перемешайте до получения однородного густого теста.

    

11. Выстелите форму для запекания пекарской бумагой и смажьте растительным маслом. Выложите тесто в подготовленную форму для запекания и аккуратно разровняйте.

    

12. Поместите кекс в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут до готовности.

13. Готовность проверьте, проткнув кекс деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой - кекс готов.

    

14. Оставьте кекс в форме на 15-20 минут, а затем извлеките, украсьте по настроению и подавайте к столу.

    

15. Творожно-тыквенный кекс готов. Приятного чаепития.