Чесночный хлеб-рулет

Ингредиенты на пять порций

Начинка

• 3-4 зубчика чеснока
• 70-80 г сливочного масла
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 1/2 ч.л. соли

Тесто (на 1 прямоугольную хлебную форму)

• 5 г сухих дрожжей
• 150 мл теплой воды
• 1 ч.л. сахара
• 300 г муки
• 2 ч.л. соли

Как приготовить

1. В ХП - сложить продукты и поставить на полный цикл Тесто у меня 2.20 ч

2. Вручную - дрожжи смешать с водой (50 мл), дать раствориться 10 минут. В миску просеять муку, сделать отверстие, влить дрожжи с водой, добавить оставшуюся воду, сахар и соль, замесить тесто, пока оно не станет однородным и гладким. Положить тесто в миску, накрыть салфеткой и дать постоять около 1 часа в теплом месте.

3. В то же время смешать масло с измельченным чесноком, пармезаном, солью и укропом.

4. Тесто раскатать в прямоугольник (около 25x15cм), смазать сливочным маслом с чесноком, отступая около 7 см от края. Свернуть рулет, поместить его швом вниз в форму-кирпичик или прости на противень, проложенный бумагой для выпечки накрыть и дать постоять около 40 минут в теплом месте.

5. Разогреть духовку до 180C, Смазать верх хлеба водой и выпекать 25-30 минут или пока хорошо не подрумянится. После выпечки немедленно вынуть из формы и охладить на решетке, чтобы дно не отмокло.