Шоколадные маффины с заварным кремом

Ингредиенты на пять порций

• 300 г муки
• 160 г сахара
• 2 ст.л. какао
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 0, 5 ч.л. соды
• щепотка соли
• ванилиьный сахар
• 2 яйца
• 170 мл молока
• 150 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 20 г муки
• 4-5 ст.л. сахара
• ванильный сахар
• 200 мл молока

Как приготовить

1. Начинаем с крема, потому что ему еще надо дать остыть. Смешать сахар, яйцо и муку и залить молоком. Тщательно размешать и поставить на огонь. При неприрывном помешивании доводим до кипения и немного провариваем, пока не начнет густеть Все время помешиваем, а то пригорит.

2. 2. Снять с огня, затянуть пищевой пленкой, чтоб крем не затянулся корочкой, и поставить в холодное место остывать.

   

3. 3. Какао, просеянную муку, соду, разрыхлитель, ванильный сахар и соль смешать в одной посуде.

   

4. 4. Сливочное масло растопить и остудить.

   

5. 5. Яйца взбить с сахаром.

   

6. 6. В яичную массу влить молоко, перемешать.

   

7. 7. Затем добавить растопленное масло, не переставая помешивать массу.

   

8. 8. Жидкую смесь соединить с сухой и перемешать. Тесто должно получиться как густая сметана по консистенции.

   

9. 9. Наполняем формочки. На 1/3 формочки наливаем теста, делая в нем ложкой небольшое углубление.

   

10. 10. Затем кладем крем.

    

11. 11. И прикрываем крем тестом.

    

12. 12. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут. Время выпечки зависит от величины формочек. Готовность проверяйте зубочисткой.

    

13. 13. Приятного аппетита!