Маковый пирог цветок из творожного дрожжевого теста

Ингредиенты на шестнадцать порций

• кефир - 100 мл
• сливочное масло - 50 г
• мак - 50 г
• творог - 150 г
• сахар - 2 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• дрожжи сухие - 7 г
• подсолнечное масло - 70 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• мука «Аладушкин» - 450 г

Как приготовить

1. Смешать быстродействующие дрожжи с просеянной мукой.

2. Отдельно смешать теплый кефир с сахаром, солью, творогом и яйцами.

   

3. Влить жидкую смесь в мучную и перемешать.

   

4. Добавить растительное масло и замесить тесто. Тесто гладкое и очень приятное в работе.

   

5. Накрыть и оставить подходить в теплом месте 1,5 часа. Через 1 час обмять.

   

6. Готовое тесто разделить на 4 равные части. Из 1 на листе пергамента раскатать круг (я обрезала под дно формы 24 см).

   

7. Смазать размягченным сливочным маслом. Присыпать 1 ст. л. сахара и маком.

   

8. Сверху уложить 2-й круг теста. Намазать маслом, посыпать сахаром и маком. Также поступить с 3-м слоем. Последний 4-й круг ничем не смазывать. Получится "тортик" из 4-х слоев. Хорошо защипать края. Разрезать на 8 частей от центра к краю.

   

9. И каждую часть еще пополам (получится 16 лепестков).

   

10. Далее берем 2 соседних лепестка и, скручивая, как бы отворачиваем их друг от друга. Можно перекрутить и 2 раза, но я скручивала 1. Так поступаем 8 раз (со всеми парными лепестками).

    

11. Далее берем наши скрученные лепестки и, продолжая скручивать, защипываем изнутри вместе их края.

    

12. А наружные кончики подгибаем вниз вовнутрь, формируя круглый лепесток цветка.

    

13. И так со всеми лепестками.

    

14. На этом этапе мне захотелось использовать большую форму (пекла пирог на вынос, для большой компании) и я переложила пирог вместе с пергаментом в стеклянную форму для пиццы (впервые в жизни использовала!) диаметром 32 см. Немного растянула руками лепестки. Смазать пирог маслом и отправить в разогретую (у меня до 200 градусов) духовку минут на 20-30.

    

15. Вот такой красавец получается!

    

16. Разрез тоже очень привлекательный!