Пирог с яблоками и клюквой

17 отзывов | 
Рецепт пирога с яблоками и клюквой

Фото пирога с яблоками и клюквой

  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 147 ккал
  • Кухня: Английская
  • Рецепт: Простой

И снова я с яблочным пирогом. По словам автора этот пирог можно делать на дрожжевом, песочном либо бисквитном тесте. Мой вариант пирога - на дрожжевом тесте. Рецепт от Нины Тарасовой с моими небольшими изменениями.

Коллекции рецептов:   простой рецепт пирогов,  пироги с курицей,  дрожжевые пироги,  пироги с лимоном,  кукурузные пироги,  пироги с клюквой,  вкусный рецепт английской кухни..

Готовим пирог с яблоками и клюквой

Ингредиенты на одна порция

  • мука - 350 г
  • яблоки - 5 шт.
  • сметана - 400 г
  • дрожжи свежие - 20 г
  • клюква - 200 г
  • кукурузный крахмал - 2 ст.л.
  • молоко 2,5% - 125 г
  • сахар белый - 60 г
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • масло сливочное - 30 г
  • яичные желтки - 2 шт.
  • лимонная цедра - ½ ч.л.
  • сахар - 60 г
  • миндаль - 50 г
  • соль - 1 щепотка
  • яйца куриные - 1 шт.
  • лимонная цедра - ½ ч.л.

Как приготовить

  1. Муку просеять. Всыпать в миску половину нормы муки, сделать по центру углубление, влить теплое молоко и добавить дрожжи. Все аккуратно перемешать, присыпать полученную опару слегка мукой, накрыть миску полотенцем и поставить на расстойку в теплое место без сквозняков. Дать тесту подойти, пока на поверхности не появятся трещенки. Смешать растопленное сливочное масло с яйцом, цедрой, сахаром и солью. Все соединить с опарой. Добавить оставшуюся муку и замесить эластичное мягкое тесто, по необходимости добавить еще муки. У меня дополнительно ушло еще 2 ст. л. муки. Дать тесту подойти еще раз. Оно должно увеличиться вдвое.

  2. Пока тесто подходит, приготовить крем. Соединить сахар, крахмал, сметану, яичные желтки и тертую цедру лимона. Вместо крахмала и половины нормы сахара я взяла 1 пакет (40 грамм) ванильного пудинга. Хорошо перемешать, перелить крем в небольшую кастрюльку и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Снять с огня и остудить на водяной бане. Если в креме образуются комки, можно пробить его миксером.

    пирог с яблоками и клюквой
  3. Разогреть духовку до 200 градусов. Подошедшее тесто слегка вымесить и раскатать в пласт по размеру формы для выпечки. Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой. Перенести пласт в форму, бортики не делать. По всей поверхности теста сделать наколы вилкой.

    пирог с яблоками и клюквой
  4. Равномерно распределить остывший крем на поверхности теста.

    пирог с яблоками и клюквой
  5. Вымыть яблоки, очистить их от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками толщиной 1 см. Выложить их на крем.

    пирог с яблоками и клюквой
  6. В центр каждого яблочного колечка положить по 1 ч. л. клюквы. Равномерно посыпать пирог молотым миндалем. (я не посыпала)

    пирог с яблоками и клюквой
  7. Поставить пирог в заранее разогретую духовку на 25 минут. Затем достать, посыпать сахарной пудрой и снова поставить в духовку до появления румяной, карамелизированной корочки.

    пирог с яблоками и клюквой
  8. Дать пирогу остыть в течение 30 минут, затем достать из формы, посыпать (по желанию) корицей и подавать. Приятного чаепития.

    пирог с яблоками и клюквой

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рыкова Таня
Рыкова Таня

Какая у Вас Фантазия!!!

valentina
valentina

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Полина Муру
Полина Муру

Хороший рецепт. Спасибо

ksyukha
ksyukha

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

lilya94
lilya94

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Терпелова Вита
Терпелова Вита

Получилось отменно!
ciormum2002, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

tutant
tutant

Вчера приготовила пирог с яблоками!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

dorokhina_98
dorokhina_98

Прикольно, вот чего-чего, а пирог с яблоками я не готовила) надо попробовать.

vika83
vika83

Круто

Оля Кокарева
Оля Кокарева

Ciormum2002, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

Надя Ерёменко
Надя Ерёменко

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

intung
intung

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала пирог с яблоками-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

anna
anna

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала пирог с яблоками.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

alisa95
alisa95

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

yetiturse1970
yetiturse1970

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

Настасья Милютикова
Настасья Милютикова

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

pistsova_70
pistsova_70

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

Похожие рецепты