Слоеный пирог с вишней

Ингредиенты на одна порция

• слоеное тесто 500 г
• Вишня 800 г
• Сметана 200 мл
• Сахарный песок 2 стак.
• яйца 3 шт.
• Крахмал 1 ст.л.

Как приготовить

1. Готовое слоеное тесто разделить на 2 части. Одна должна быть побольше, а вторая - поменьше. Второй частью будет накрываться пирог.

2. Раскатать обе части. Первую выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Сделать бортики.

3. Из вишни удалить косточки, дать ягодному соку стечь. Посыпать ягоды крахмалом.

4. На пласт с бортиками выложить равномерно вишню.

5. В миске взбить сметану, яйца, сахарный песок. Получившуюся массу выложить на вишневую начинку.

6. Вторым пластом накрыть начинку, тщательно защипнуть края.

7. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 С. Выпекать 30 минут до образования румяной корочки.

8. Разморозить тесто. Посыпать стол мукой и раскатать два пласта.

9. Выложить один пласт теста на противень, который надо застелить пергаментной бумагой.

10. Нарезать яблоко пластинками и выложить на раскатанный первый пласт. Присыпать сахарным песком.

11. Предварительно размороженную ягоду отжать от сока, посыпать сахарным песком по вкусу. Уложить на яблоки. Сверху ягоды полить медом.

12. Края теста смазать белком.

13. Второй пласт сложить вдвое и надрезать несколько раз. Уложить поверх начинки и развернуть пласт, закрывая пирог.

14. Хорошенько защипнуть края теста. Смазать пирог сверху яичным желтком.

15. Отправить противень в разогретую до 180 С духовку. Выпекать до румяной корочки.