Творожный пирог с изюмом и сухофруктами

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• Сахар - 1 стак. (200 мл)
• Пшеничная мука - 1.5 стак. (200 мл)
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 125 г

Для начинки:

• Ванильный сахар - по вкусу
• Творог - 0.5 кг
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 1 стак. (200 мл)
• Изюм - 100 г
• Смесь сухофруктов - по вкусу

Как приготовить

1. Этот кулинарный рецепт мне подогрела моя лучшая подруга. Она пробовала его, когда ездила в отпуск за границу. Мы вместе с ней потом стали искать что-то похожее в Интернете. Вроде бы нашли, потому что подружка сказала, что еда получается почти такая же, что она вкушала в Дании. Только вместо сухофруктов там были цукаты. Впрочем, ничто не мешает и нам заменить их цукатами тоже, верно?

2. Даем сливочному маслу стать мягким, затем растираем его с сахаром, добавляем просеянную и смешанную с разрыхлителем пшеничную муку. Хорошенько разминаем, можно руками. Теперь берем творог, тщательно мнем его вилкой, кладем яичные желтки, затем сметану и получаем однородную массу. Нарезаем сюда же сухофрукты, кладем изюм (или цукаты). Белки отдельно взбиваем в хорошую белую пену и осторожно смешиваем с творогом. Лишних движений стараемся не делать, чтобы воздушность творога не была нарушена.

3. Теперь выкладываем на противень две трети нашего теста, разравниваем его и покрываем творожной массой. Сверху аккуратно присыпаем остатками теста и ставим в прогретую духовку примерно на полчаса. Температура должна быть около 180-ти градусов, держать на средней полочке.